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营养美食/半荤/炒豌豆粒

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【菜名】:炒豌豆粒

【分类】:半荤

【原料】:鲜豌豆粒400克,猪肉100克,蛋清20克。

【调料】:花生油、精盐、料酒、味精、淀粉、肉汤。

【制法】:(1)将鲜豌豆粒淘洗干净待用,瘦肉切成丁,放入盆里用蛋清、精盐、淀粉浆好。

     (2)锅放油烧至七成热时,把浆好的肉丁下油锅划散捞出,锅内留适量的油,把豌豆米入锅爆炒,半熟放精盐及肉汤焖约五分钟,随后将肉丁倒入炒熟,勾薄芡,出锅即可。

【特点】:

【注意】:炒时要旺火快炒,才能使豌豆呈碧绿色,要现炒现吃。

【序号】:3048

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