出自Cn.18dao.net

您当前所在的位置：首页 > 生活类 > 营养美食 > 蝴蝶海参

【菜名】：蝴蝶海参

【分类】：鲁菜

【原料】：水发海参250克 、鱼肉30克、水发鱼翅20克、水发冬菇25克、熟火腿、黑芝麻各适量 、精盐5克、酱油10克、味精0.5克、绍酒10克。

【调料】：

【制法】：将每个海参顺长劈成3片（共12片），在沸水中烫过，捞出用洁布搌干水分，修成蝴蝶形状，鱼肉在凉水中浸泡10分钟，捞出斩成细泥，放入碗内，加精盐、味精、清汤、鸡蛋清搅匀成鱼料。将海参皮面朝上放入盘内，海参中间撒上干淀粉，然后用鱼料做成蝴蝶身躯横放在海参中间，用黑芝麻在头端作蝴蝶“眼”，按上火腿丝作蝴蝶嘴，鱼翅作须。冬菇、鸡蛋皮、黄瓜皮均切成长2厘米、宽0.2厘米的丝，分色摆在蝴蝶身上，制成12只“蝴蝶”，上笼蒸熟取出。炒锅内放入清汤，置旺火烧沸，撇净浮沫，加绍酒、精盐、味精、酱油，调好口味，倒入汤碗中，将蒸熟的“蝴蝶海参”轻轻推入汤碗内即成。

【特点】：形状美观，清澈见底，味道鲜醇，食之清新爽。

【注意】：

【序号】：1827

相关栏目：	标准体重, 医院查询, 食物热量, 运动消耗, 疾病查询, 药品查询
相关搜索：	美食, 烹饪, 美食做法, 营养美食, 健康美食, 美食图片, 营养健康, 东方美食, 营养美食菜谱, 营养与美食

关于“营养美食/鲁菜/蝴蝶海参”的留言：

目前暂无留言