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【菜名】：煎烹肉丝

【分类】：鲁菜

【原料】：主 料：猪瘦肉200克。

　　　　　配 料：香菜100克。

　　　　　调 料：料酒5克、盐5克、味精4克、醋4克、白糖2克、酱油3克、淀粉2克、葱、姜各

　　　　　5克、油50克、鸡蛋1个、香油5克。

【调料】：

【制法】：⑴将肉切成长5厘米、宽0．3厘米、厚0．3厘米的丝，加入盐0．5克、鸡蛋1个、料酒2克、淀粉2克上浆，抓匀。

　　　　　⑵葱、姜切成丝。香菜洗净去根，切成长3厘米的段。

　　　　　⑶炒锅上火，加油50克，将肉丝放入，炒散，并继续煎炒至肉丝呈金黄色，加入料酒、盐、味精、醋、白糖、酱油略炒，放入葱丝、姜丝、香菜一同翻炒，淋入香油，即可装盘。

【特点】：

【注意】：

【序号】：4120

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