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【菜名】：滋肝明目——兔肝鸡蛋汤
【分类】：补肝肾
【原料】：新鲜兔肝1具，红皮鸡蛋2只，植物油、精盐、香菜等各适量。
【调料】：
【制法】：先将油烧热加盐，加水适量，烧沸；兔肝洗净，去胆囊，切为数片放在锅中，至肝变色，放香菜，鸡蛋去壳搅匀，倒入锅中致熟即可。
【特点】：补阴养血、滋肝明目。适宜于肝血不足之夜盲症。也可用于肝经有目赤肿痛等症的治疗。
【注意】：食肉，饮汤。
【序号】：2681
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