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【菜名】：番茄焖明虾

【分类】：浙菜

【原料】：明虾750克，葱头125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。调料：食油75克，蒜瓣15克，干辣椒5克，精盐适量，胡椒粉6粒。

【调料】：

【制法】：1.将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段。

　　　　　2.葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末，胡椒研末，干辣椒洗净切段，备用。

　　　　　3.把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用。

【特点】：鲜辣味浓。

【注意】：

【序号】：3609

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