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【菜名】：炒米粉

【分类】：浙菜

【原料】：草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。调味料: 1. 虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，红辣椒4根，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。 2. 鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。

【调料】：

【制法】：1.将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。

　　　　　2.将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

　　　　　3.将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

【特点】：质地软嫩，味道鲜美。

【注意】：

【序号】：849

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