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【菜名】：朝阳鸡蛋豆腐

【分类】：浙菜

【原料】：软豆腐400克（切片），瘦肉75克（切粒），虾75克（去壳，去肠及沥干，切粒），大熟鸡蛋2只，葱粒适量。腌料：特级蚝油2汤匙，芝麻油1茶匙，胡椒粉适量。

【调料】：

【制法】：1.软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。

　　　　　2.蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。

　　　　　3.用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。

【特点】：软嫩鲜甜，口感润滑。

【注意】：

【序号】：3607

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