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【菜名】：拌鸭掌
【分类】：浙菜
【原料】：鸭掌20只。辅料 黄瓜50克。调料 酱油20克，香油10克，米醋2.5克，味精少许。
【调料】：
【制法】：1、鸭掌用碱搓匀洗净，去掉掌垫（鸭掌底部一块褐黄色硬质），然后煮熟，捞出晾凉，逐个退净骨，切成斜条，堆放在盘内。黄瓜洗净消毒后，1、切成小斜片，放在鸭掌上面。
2、酱油、米醋、香油对成三合油加味精，浇在鸭掌上面即可。
【特点】：
【注意】：
【序号】：4002
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