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【菜名】：炸牛排

【分类】：日本料理

【原料】：牛肉（作牛排用）4块（约480克），盐、胡椒各少许，芥末2大匙，小麦粉2－3大匙，鸡蛋1个，面包粉1杯半，百里香、油各少许，番茄沙司（熟透的大番茄2个），橄榄油2大匙，意大利香料少许。

【调料】：

【制法】：1.用菜刀将厚牛排从中间剖开（不剖断），留出空间，敷入盐和胡椒，再涂上芥末，将之闭合。在牛排上依次涂上小麦粉、鸡蛋（已加水调开）、剁碎的百里香、面包粉，做成外衣，放入冰箱待用。

　　　　　2.做番茄沙司：番茄用热水烫过后去蒂取子，切成小块去汁。用橄榄油以中火翻炒，放入意大利香料，煮2-3分钟，然后放入盐、胡椒调味。

　　　　　3.将牛排从冰箱内取出，放入180度的热油中煎炸。

　　　　　4.将熟牛排放至盘中，旁边铺上番茄沙司，再用意大利香料修边装饰即可。

【特点】：

【注意】：

【序号】：414

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