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【菜名】：日式冷素面

【分类】：日本料理

【原料】：素面1包、虾2只、鸡蛋1只、冬菇2只、木鱼精2粒、味醂1/2茶匙、淡口酱油1/2茶匙、水1碗。

【调料】：

【制法】：1.虾只先用水灼熟，去壳、去肠及开边。另将鸡蛋发匀，用平底镬以慢火煎，之后切丝备用。

　　　　　2.冬菇加入热水浸软，然后加入少许日本酱油、味醂及砂糖烩2小时后切丝。

　　　　　3.将水煲沸，加入素面1包，煮约1－2分钟，期间边煮边搅，以免面条互相黏住。

　　　　　4.然后加入冷水浸约1分钟过冷水，捞起；木鱼精加入开水后，将味醂及淡口酱油搅匀成素汁，淋在冷面上，将配料虾、蛋丝、冬菇丝等铺于素面上即成。

【特点】：

【注意】：

【序号】：385

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