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【菜名】：味噌汤

【分类】：日本料理

【原料】：鲷骨（赤宗鱼骨）300公克，红、白萝卜丝各1/2，味噌80公克，糖、味精各1/8小匙，葱花2大匙。

【调料】：

【制法】：1.鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。

　　　　　2.锅内入水1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽，水则改用鱼干汁（小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成）较理想。

【特点】：

【注意】：

【序号】：409

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