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【菜名】：牙痛——地黄乌鸡火锅

【分类】：五官科疾病

【原料】：生地黄、午餐肉、菜心各100克，大枣10个，乌鸡1只（约重1500克），蘑菇、金针菇各150克，藕200克，姜20克，葱15克，精盐10克，味精5克，料酒25毫升，骨头汤2500毫升。

【调料】：

【制法】：1.将生地黄浸泡3至5小时，取出切成薄片；大枣洗净，沥干水；乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪尖，入开水中汆去血水，切成5厘米见方的块；蘑菇、金针菇去蒂，洗尽泥沙；菜心洗净，沥干水；午餐肉切片；藕去皮，切片。以上各料用盘装好，围于火锅四周待用。

　　　　　2.将骨头汤装入高压锅中，放入乌鸡块、地黄片；大枣、姜、葱、盐、料酒、烧开加入味精调味，即可烫食各种原料。

【特点】：补虚损、益气血、生津安神。主治气血虚损、血热伤津、心烦热躁、牙痛等症。

【注意】：直接食用或作面汤、佐餐皆可。

【序号】：2826

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