疾病查询/夏日须要防范食物中毒

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　　近日，按照卫生部2007年第13号公告的要求，黑龙江省卫生厅向全省发出公告：夏季是食物中毒高发季节，要预防食物中毒的发生。发生食物中毒后，应及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备调查中毒原因。

　　省卫生厅在公告中提示公众要养成良好的饮食卫生习惯，如烹调食物和进餐前要洗手；不加工和食用野外拣拾的蘑菇和野菜、死因不明的水产品和畜禽，不食用超过保质期限和腐败变质的食品；制作和贮存食物要生熟分开；制作凉菜原料应新鲜、卫生，现吃现做；做好的饭菜要尽快食用；隔夜食物、豆类食品必须蒸熟煮透，方可食用。

　　餐饮单位、集体食堂也要加强卫生管理，购买食物、原料时要严格索证，不使用来历不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品；加工和贮存食品要生熟分开；凉菜应由专人在专间加工制作；餐饮用具要及时清洗消毒；不使用工业用盐加工食品；不要将消毒剂、灭鼠药等有毒有害物品存放在食品加工场所。


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